"Ñami": sabroso por definición
Las raíces, tubérculos y rizomas del ñame han sido utilizados desde tiempos prehistóricos por los pueblos de Asia, África, América y Oceanía, por su gran valor nutricional y también etnomedicinal. Es una planta que nos une con culturas de todo el mundo.
Historia
La historia dice que traficantes de esclavos portugueses, intrigados por unos singulares tubérculos en el África occidental, preguntaron por su nombre a los locales. Al no entender bien la pregunta, estos respondieron nyami, que significa "algo de comer" en lengua wolof y mandingo. Así fue que este tubérculo quedó bautizado como inhame en portugués, después igname en francés, yam en inglés y ñame en español. Y así fue que “ñami” se convirtió en sinónimo de sabrosura.
Tradición
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El ñame es al mote con queso lo que las tamboras son al bullerengue y el fandango. Transpórtate a nuestra región preparando este plato tradicional o simplemente disfrutando de unas deliciosas ÑamiChips con suero costeño o miel, en buena compañía y al son de inmortales cantaoras y cantaores montemarianos, como Petrona Martínez, o escuchando a nuestro propio grupo de música local, Son Negro.
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EL ÑAME REPRESENTA LA DIVERSIDAD ÉTNICA Y CULTURAL Y LA RESILIENCIA DE NUESTRO TERRITORIO
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Raíces
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Algunas especies de ñame ya se encontraban en América antes de la llegada de los españoles, pero la especie que hoy cultivamos llegó con el auge del tráfico de esclavos africanos hacia las Américas. Fue compañero de la diáspora negra, y con ella se enraizó en tierra americana, integrándose con las culturas indígenas y las tradiciones europeas.
